Vakuumverpackung ist eine Verpackungsmethode, bei der die Luft vor dem Versiegeln aus der Verpackung entfernt wird. Bei dieser Methode werden Gegenstände (manuell oder automatisch) in eine Plastikfolienverpackung gelegt, Luft aus dem Inneren entfernt und die Verpackung versiegelt. Schrumpffolie wird manchmal verwendet, um eine enge Passform an den Inhalt zu haben. Der Zweck des Vakuumierens besteht in der Regel darin, dem Behältnis Sauerstoff zu entziehen, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und bei flexiblen Verpackungsformen das Volumen des Inhalts und der Verpackung zu reduzieren.

Vakuumverpackung reduziert den Luftsauerstoff, begrenzt das Wachstum von aeroben Bakterien oder Pilzen und verhindert die Verdunstung flüchtiger Bestandteile. Es wird auch häufig verwendet, um trockene Lebensmittel wie Getreide, Nüsse, Wurstwaren, Käse, Räucherfisch, Kaffee und Kartoffelchips (Chips) über einen längeren Zeitraum aufzubewahren. Kurzfristig kann die Vakuumverpackung auch zur Lagerung frischer Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch und Flüssigkeiten verwendet werden, da sie das Bakterienwachstum hemmt.