Vakuumverpackung ist eine Verpackungsmethode, bei der vor dem Versiegeln Luft aus der Verpackung entfernt wird.Bei dieser Methode werden Gegenstände (manuell oder automatisch) in eine Kunststofffolienverpackung gelegt, Luft aus dem Inneren entfernt und die Verpackung versiegelt.Schrumpffolie wird manchmal verwendet, um einen festen Sitz am Inhalt zu haben.Der Zweck der Vakuumverpackung besteht normalerweise darin, Sauerstoff aus dem Behälter zu entfernen, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und bei flexiblen Verpackungsformen das Volumen des Inhalts und der Verpackung zu reduzieren.

Die Vakuumverpackung reduziert den atmosphärischen Sauerstoff, begrenzt das Wachstum von aeroben Bakterien oder Pilzen und verhindert die Verdunstung flüchtiger Bestandteile.Es wird auch häufig verwendet, um trockene Lebensmittel wie Getreide, Nüsse, Wurstwaren, Käse, geräucherten Fisch, Kaffee und Kartoffelchips (Chips) über einen längeren Zeitraum zu lagern.Kurzfristig kann die Vakuumverpackung auch zur Aufbewahrung frischer Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch und Flüssigkeiten verwendet werden, da sie das Bakterienwachstum hemmt.